Lige netop når det kommer til en perfekt flæskesteg, er det altså kernetemperaturen, der siger mest – og her spiller temperaturen for sværen også en afgørende rolle. Man kan sagtens følge opskrifter, men uden at have styr på den rette temperatur, risikerer man enten at ende med en tør steg eller en kedelig, blød svær. Hvis du vil have styr på, hvad den rigtige temperatur egentlig er, kan du tjekke denne guide om *[temperatur flæskesteg](https://aviz.dk/den-rette-temperatur-til-flaeskesteg-for-sproed-svaer-og-saftigt-koed/)*. Det er lidt af en gamechanger, når du først får sat præcis den temperatur, der giver saftigt kød med sprød svær hver gang, uden at skulle gætte dig frem.