Hornfisken er tilbage – danskernes yndlings-grimme fisk melder sin ankomst
Som foråret for alvor sætter ind, vender hornfisken tilbage til de danske farvande i stort antal. April markerer de første observerede fangster flere steder langs kysten, især på Djursland og Sjællands østkyst. Den lange, slanke fisk med de karakteristiske grønne ben og det lange næb er blandt de mest genkendelige – og ifølge mange også blandt de mest “grimme” fisk, vi har herhjemme.
Selvom udseendet kan virke afskrækkende, er hornfisken elsket af lystfiskere. Det skyldes ikke mindst dens kampgejst, når den først bider på krogen, samt dens velsmagende, hvide kød. I en tid, hvor biodiversiteten i havet er under pres, er hornfiskens tilbagevenden et positivt tegn på en art i balance med sin natur.
Maj måned bliver højsæson for fangst
Ifølge eksperter og erfarne sportsfiskere kulminerer hornfiskens aktivitet i maj. Når vandtemperaturen rammer 12-14 grader, og rapsmarkerne farver det danske landskab gult, betyder det som regel, at fiskene er aktive tæt på kysten. Hornfisken følger sild og anden småfisk, og lader sig nemt lokke af blink og fluer – hvilket gør den tilgængelig for både nybegynderen med stang og den rutinerede fluefisker.
Nemmere end mange tror
En af årsagerne til hornfiskens store popularitet er dens tilgængelighed. Der er ikke behov for dyre både eller avanceret udstyr. Vadefiskeri fra kysten med et simpelt blink setup kan være nok. Især på Sjælland, Fyn og Østjylland er der rig mulighed for at fange hornfisk i maj og juni, hvor de fleste fangster sker om morgenen og aftenen.
Et særligt fokus på bæredygtighed og bestand
Mens hornfiskens bestand synes sund for nu, står flere arter i de danske farvande under pres. Ifølge WWF er de samlede bestande i ferskvand verden over kollapset med op mod 81 % siden 1970, og også i danske farvande opleves markante fald for visse arter som ål og torsk. Derfor bliver hornfisken interessant som både en “grimme fisk”, der trives, og som en mulig model for, hvordan vi kan bevare sunde fiskebestande.
Der arbejdes blandt andet med at skabe nye marine naturparker og begrænse bundtrawling i sårbare områder, hvilket har stor betydning for arter som hornfisken, der gyder i stimer i lavt vand. Initiativerne har til hensigt at sikre, at også fremtidige generationer får mulighed for at opleve denne særegne fisk langs de danske kyster.
Havkatten vækker kulinarisk nysgerrighed – trods sit barske ydre
En anden kandidat til Danmarks grimmeste fisk er havkatten. Dens store kæber og stenlignende hudstruktur gør den ikke nem at elske ved første øjekast. Alligevel har den vundet frem i flere fiskehandlere og gastronomiske kredse – særligt op til pinsetiden, hvor mange grillelskere søger alternativer til oksekød og pølser.
Havkatten byder på et fast, saftigt kød, der tåler både stegning og grill, og passer dermed godt ind i den moderne danske havefest med fokus på madoplevelser. Dog er bestanden på visse strækninger under pres pga. bifangst og klimaforandringer, og bæredygtig indkøb er derfor afgørende.
Derfor fascinerer de grimmeste fisk os år efter år
Det er ikke kun udseendet, der får danskerne til at diskutere “grimme fisk” som hornfisk og havkat. Der er en vis fascination i det usædvanlige og det vilde udtryk, som går imod den klassiske idé om en pæn spisefisk. Populariteten hos lystfiskere skyldes i høj grad en kombination af sæson, tilgængelighed og smagspotentiale.
Kombineret med øget fokus på fiskens rolle i biodiversitet og fødevareforsyning, løfter det fisk som hornfisk op fra kuriositet til en rigtigt vigtig art i dansk sammenhæng – både i rekreativ og biologisk forstand. Mange danskere vil måske finde det interessant, når de opdager, at hornfisk sammen med andre arter rangerer højt på denne liste over grimme fisk og dyr verden over.
En hel sæson med oplevelser og udfordringer på kysten
Den danske kystfiskesæson har officielt skudt foråret i gang. Hornfiskens ankomst markerer begyndelsen på en lang periode, hvor lystfiskere dagligt søger mod havet med håb om både bid og naturoplevelse. Bag det spidse næb og de grønne ben gemmer der sig et fascinerende væsen, som repræsenterer mere end blot sit udseende.
Mens vi jubler over hornfiskens retur, bør vi også huske på havets skrøbelighed. Bæredygtigt fiskeri, ansvarlig madkultur og aktiv bevaring af havmiljøet er nøgleord, hvis de grimme men elskede fisk også skal være en del af fremtidens forårstraditioner. Det er måske netop i det kontrastfyldte mellem det grimme og det værdifulde, at fascinationen for hornfisk og havkat opstår – år efter år.